Tarte de maçã merengada

Gosto muito desta tarte de maçã é mesmo muito boa já a faço á bastantes anos e antes de mim era a minha mãe.

Fiz no domingo para o lanche.

Ingredientes:

massa:

• 200gr de farinha
• 100gr de margarina
• 75gr de açúcar
• 1 ovo

recheio:

• 750gr de maçãs aprox.
• 50 gr de passas sultanas
• 30 gr de margarina
• 4 colheres de açúcar
• sumo de meio limão
• 1 cálice de vinho do porto

merengue:

• 3 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar

Primeiro o recheio.Meta as passas a demolhar no vinho do porto. Descasque as maçãs, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços pequeninos e junte-lhes um pouco de sumo de limão. Num tacho, leve ao lume as 30 gr de margarina, quando estiver quente, junte-lhes as maçãs, mexa e deixe cozer 3min, mexendo com a colher de pau; depois junte-lhes as passas e o vinho que estiveram, mexa até o doce estar sem liquido visível, retire então do lume e deixe arrefecer. Faça então a massa. Amasse a farinha com o açúcar e a margarina, junte-lhe o ovo, amasse bem, deixe repousar um pouco a massa e depois estende-a e forre a forma. Aconchegue bem a massa, deite-lhe dentro o doce de maçãs, alise e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 20min. Quando a massa estiver cozida, retire a tarte do forno. Bata as 3 claras em castelo e, depois misture-lhes as 3 colheres de açúcar, aos poucos sem parar de bater. Disponha as claras sobre a tarte, à colherada ou com saco de boquilha, leve de novo ao forno até alourar ligeiramente e depois retire.

Sirva fria

Espero que também gostem!

Esta receita foi tirada de uma tele culinária de 1984

Massa chinesa de frango

Ontem o jantar cá em casa foi massa chinesa de frango.
É muito rápido e simples de fazer.

Ingredientes:

• frango desossado e partido em cubos
• limão
• óleo
• mistura de legumes chineses (eu comprei congelado no hipermercado)
• massa chinesa
• molho de soja
• sal

Temperar o frango com sumo de limão e sal.

Colocar num wok ou frigideira anti aderente funda uma colher de sopa de óleo, deixar aquecer e juntar o frango. Deixar cozer.

Juntar a mistura de legumes chineses e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.

Adicionar a massa chinesa previamente cozida (como indica na embalagem) e misturar.

Temperar com molho de soja e deixar apurar.

Servir quente.

E tentar comer com os pauzinhos, coisa que não consigo muito bem, já o meu marido consegue.

Bolo de limão

Mais um bolo muito simples de fazer e muito bom!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• raspa e sumo de 1 limão

Separe as gemas das claras. Bata muito bem o açúcar com as gemas. Acrescente a raspa e o sumo de limão. Misture a farinha e o fermento e por fim misture as claras em castelo com cuidado.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e verta o preparado anterior para a forma. Leve ao forno até ficar cozido.
Desenforme

Bifinhos de porco á moda da Bárbara

Hoje fiz para o almoço estes bifinhos de porco, que experimentei pela primeira vez em casa da minha amiga Barbara e adorei.

Faço muitas vezes e vario a carne já fiz com bifinhos de peru, bifinhos de frango e bifinhos de porco. É muito bom!

Ingredientes:

• batatas cortadas em cubos
• cebolas
• bifinhos de porco
• vinho branco
• azeite
• sal

Cortar os bifinhos em pedaços e temperar, com alguma ante cedência para ganhar gosto, com vinho e sal.

Fritar as batatas e reservar.

Numa sertã colocar um pouco de azeite e fritar os bifinhos, mas não deixar ganhar muita cor. Retirar para um prato com papel absorvente.

Na mesma sertã, com o mesmo azeite, colocar bastante cebola e deixar refogar em lume brando, mas não deixar ganhar cor. Juntar á cebola a carne e as batatas fritas e temperar com um pouco de sal fino.

Deixar em lume brando durante uns minutos para ganhar gosto.

Acompanhar com arroz branco.

Bolo de aniversário

Este fim de semana o filho de uma amiga minha fez anos e pediu-me para fazer o bolo "tens mais jeito" disse ela.

Estive a pensar no que faria e lembrei-me que tinha guardado de um aniversário do meu filho os jogadores de futebol, resolvi fazer um campo de futebol, fácil de fazer.

A receita do bolo já a publiquei aqui. Não coloquei recheio, pois a minha amiga queria uma coisa simples não com muitos cremes.

Utilizei creme russo, que tinha comprado na casa Januário, foi só acrescentar água e barrei o bolo.

Coloquei um pouco de coco ralado dentro de um saco pus umas gotinhas de corante verde e misturei muito bem. cobri o bolo com o coco verde para fazer a relva, com um pouco de creme russo que me tinha sobrado fiz as linhas e depois foi só colocar os bonecos.

Ficou bonito não ficou?

O filho da minha amiga adorou!!!

Pão-de-ló

Não me lembro de onde tirei esta receita, mas que é uma maravilha, é mesmo e muito simples de fazer.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 colher de açúcar por cada ovo
• 1 colher de farinha por cada ovo

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma massa grossa e esbranquiçada. Depois junte a farinha e deixe ficar a bater mais uns minutos.

Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com buraco e verta o preparado.

Leve ao forno a 180ºc por uns 30 minutos.

Depois de cozido deixe arrefecer antes de desenformar.

Muito simples, não é?

Dia da mãe

Dia da mãe

Creme de kiwis

Apesar do animo não ser muito hoje, pela primeira vez, fiz este creme de kiwis para a sobremesa.

Estava um pouco insegura se iria gostar e realmente gostei. Esta receita tirei do livro de receitas maizena.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/4 de litro de leite
• 120gr de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho maizena
• 4 kiwis

Bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura firme.
Dilua o amido de milho maizena no leite frio e, mexendo sempre, leve ao lume até ferver. Retire do lume, deite sobre a mistura de ovos com açúcar e mexa energéticamente. Leve novamente a lume brando, mexendo sempre, até a mistura ficar cremosa.
Descasque os kiwis, corte um em rodelas e os restantes reduza-os a puré ao qual se mistura o creme.
Deite num recipiente, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
Decore com as rodelas de kiwi no momento de servir (eu não o fiz porque só tinha 3 kiwis em casa e não deu para fazer a decoração).

Ausente

Tenho andado bastante ausente, não tenho tido muita vontade de escrever e o tempo também não é muito. O meu sogro está internado no hospital (IPO) bastante doente. Tem um cancro de pulmão que criou raízes numa costela e já alastrou pelos ossos do braço, muito complicado mesmo. A quimio terapia e radio terapia não está a reduzir o cancro. Vamos continuando a ter esperança não podemos fazer muito mais senão dar apoio e estar perto dele.
Esperança e fé é o que temos, apesar de termos consciência da situação em que ele se encontra.

Dia do Trabalhador

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