Bacalhau á Braga

É um prato muito simples de fazer e rápido.

E tem batata frita o meu filho, como todas as crianças, ficou logo contente.

Ingredientes:

• bacalhau
• leite
• batatas
• cebolas
• óleo
• louro
• vinagre
• sal
• pimenta
• colorau

Coloca-se o bacalhau de molho, depois de demolhado em água, em leite morno durante cerca de 20 minutos.

Escorre-se, enxuga-se e frita-se lentamente no óleo para alourar de ambos os lados até que fique cozido. Retira-se e conserva-se quente. Entretanto corta-se as batatas ás rodelas e fritam-se.

Numa travessa coloca-se o bacalhau e as batatas (eu coloquei o bacalhau ao centro e as batatas em volta).

No óleo em que se fritou o bacalhau, fritam-se ligeiramente as cebolas ás rodelas finas. Acrescente o louro. Tempera-se com sal, pimenta, algumas gotas de vinagre e colorau para lhe dar cor. Deixa-se apurar um pouco.

Deita-se a cebolada por cima do bacalhau e das batatas.

E tá pronto a servir

A receita foi retirada do livro de receitas "O livro de Pantagruel" com algumas alterações, poucas, feitas por mim.