Desde pequena que estou habituada a comer crepes. A minha madrinha quando vinha de França passar férias a Portugal, fazia sempre.
E como gosto muito faço bastantes vezes.
Ingredientes:
- 250gr de farinha
- 4 ovos
- 1/2 L de leite
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cálice de vinho do Porto
- Raspa de limão ou laranja
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
Coloca-se a farinha numa tigela e faz-se um buraco na farinha. No buraco põe-se os ovos, o sal e o açúcar. Mistura-se. Junta-se o óleo e o leite e mistura-se. Junta-se ainda o vinho do Porto e a raspa de limão ou laranja e mistura-se.
Deixa-se repousar a massa cerca de 2 horas.
Unte com óleo uma frigideira anti-aderente e deixe aquecer. Bota uma colher de massa (colher de tirar a sopa) na frigideira (tem de ficar fino).
Quando o crepe estiver cozido de um lado, vira-o com uma espátula, com a mão ou se tiver coragem vira-o no ar (eu não tenho). Quando estiver cozido de ambos os lados coloca-se num prato polvilhado com açúcar e polvilha-se por cima também com açúcar.
Fazer sempre igual até acabar a massa.
Pode-se rechear com compota, chocolate, chantilly, canela, etc.
