Bola de carne

Esta bola de carne fiz na Páscoa.

É muito simples de fazer.

Ingredientes:

• 500gr de farinha
• 50 gr de fermento de padeiro
• 250ml de leite
• 150gr de manteiga
• 4 ovos
• sal q.b.
• carnes variadas

Dissolve-se o fermento no leite morno. Junta-se a manteiga derretida e o sal. Bater os ovos inteiros e juntar na mistura anterior. Acrescentar a farinha e mistura-se muito bem.

Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com farinha. Coloca-se metade da massa, depois as carnes e por último o resto da massa (eu dividi a massa em 3 para fazer três camadas de massa e 2 de carne). Se quiser pode colocar em cima algumas rodelas de chouriço para ficar mais bonita.

Espero que gostem é muito fofa e saborosa.

Rissóis de carne

Hoje fiz 50 rissóis de carne.
Alguns comi ao almoço e o restante congelei.

Massa:
para uma chávena de água a mesma quantidade de farinha.
Num tacho coloca-se a água, uma casca de limão, uma colher de manteiga e umas pedrinhas de sal.
Quando começar a ferver juntar a farinha e mexer até formar uma bola e começar a despegar do tacho. Polvilha-se uma bancada com farinha e coma massa ainda quente amassa-se muito bem, até formar uma bola macia. deixa-se arrefecer.
Com o rolo da massa estica-se a massa, até ficar com uma espessura fina. Vai-se colocando carne, tapa-se com a massa e corta-se com um copo.
passa-se por ovo e pão ralado.


Recheio:
faz-se um refogado com óleo, cebola e alho. Quando estiver junta-se vinho branco, louro, pimenta sal, polpa de tomate, carne de vaca e 1 chouriço.
Deixa-se estufar.
Quando a carne tiver cozida, retira-se e pica-se na picadora juntamente com o chouriço.
Depois da carne picada junta-se salsa picada e algum molho de ter estufado a carne, até a carne ficar na consistência desejada (não convém por muito, só algum para a carne não ficar muito seca).


Se for congelar separe-os uns dos outros para não colarem e quando estiverem congelados aí sim podo juntá-los.


Espero que gostem!