Bacalhau grelhado com batatas a murro

Hoje fiz bacalhau grelhado com batatas a murro é muito simples de fazer e rápido além de ser uma delicia.

Então é assim lavei muito bem batatas pequenas e cozias com a casca em água e sal juntamente com 1 ou mais ovos, dependendo da quantidade de pessoas.

Entretanto coloquei o bacalhau a grelhar no grelhador.

As batatas depois de cozidas coloquei-as também no grelhador para a pele da batata tostar um pouco.

Coloquei numa travessa o bacalhau com as batatas á volta.

Num tachinho coloquei azeite, alho e um pouco de pimenta e levei ao lume até ferver verti este molho sobre o bacalhau e as batatas.

Parti o ovo as rodelas e coloquei por cima do bacalhau.

Também costumo colocar por cima do bacalhau azeitonas e cebola ás rodelas, mas não tinha e não me apeteceu sair para ir comprar.

Depois é só comer consolei-me estava desejosa.

Já sabem como é desejos de grávida.

Bacalhau á Zé do Pipo

Aqui está mais uma receita de bacalhau que gostamos muito

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 lombos de bacalhau
• 1 L de leite
• 2 cebolas
• 4 colheres de sopa de azeite
• 750 gr de puré de batata
• Maionese
• 1 folha de louro
• azeitonas pretas (eu não tinha não pus)
• sal
• pimenta

Coze-se os lombos de bacalhau em leite, os quais tinham sido previamente demolhados.
Pique as cebolas e com elas o louro, o sal, a pimenta e o azeite e leve ao lume a refogar um pouco depois acrescente um pouco de leite de cozer o bacalhau e reserve. Depois de cozido, escorra o bacalhau e coloque-o na assadeira. Deita as cebolas refogadas sobre o bacalhau e cubra com maionese. Contorne-o com puré e leve a gratinar em forno quente.
Sirva enfeitado com azeitonas pretas.

É mesmo bom e o meu filho que o diga!!!

Nota: eu para fazer o puré aproveitei o leite de cozer o bacalhau

Bacalhau á Braga

É um prato muito simples de fazer e rápido.

E tem batata frita o meu filho, como todas as crianças, ficou logo contente.

Ingredientes:

• bacalhau
• leite
• batatas
• cebolas
• óleo
• louro
• vinagre
• sal
• pimenta
• colorau

Coloca-se o bacalhau de molho, depois de demolhado em água, em leite morno durante cerca de 20 minutos.

Escorre-se, enxuga-se e frita-se lentamente no óleo para alourar de ambos os lados até que fique cozido. Retira-se e conserva-se quente. Entretanto corta-se as batatas ás rodelas e fritam-se.

Numa travessa coloca-se o bacalhau e as batatas (eu coloquei o bacalhau ao centro e as batatas em volta).

No óleo em que se fritou o bacalhau, fritam-se ligeiramente as cebolas ás rodelas finas. Acrescente o louro. Tempera-se com sal, pimenta, algumas gotas de vinagre e colorau para lhe dar cor. Deixa-se apurar um pouco.

Deita-se a cebolada por cima do bacalhau e das batatas.

E tá pronto a servir

A receita foi retirada do livro de receitas "O livro de Pantagruel" com algumas alterações, poucas, feitas por mim.

Pataniscas de bacalhau

Hoje ao almoço fiz pataniscas de bacalhau

É muito simples de fazer

Como de costume, de tantas vezes fazer já faço a olho, por isso não sei indicar quantidades ao certo, mas digo como faço.

Numa tigela faço um polme misturando farinha, ovos, sal, pimenta, alho moído, cebola picada, salsa picada e água necessária. Tem de ficar um polme espesso. Misturo o bacalhau desfiado.

Fritam-se colheradas do preparado em óleo bem quente e deixar fritar de ambos os lados. Retira-se e escorre-se num prato com papel absorvente.

Eu acompanhei com arroz malandro de tomate.