terça-feira, 25 de maio de 2010

Tarte de maçã merengada

Gosto muito desta tarte de maçã é mesmo muito boa já a faço á bastantes anos e antes de mim era a minha mãe.
Fiz no domingo para o lanche.

Ingredientes:
massa:
  • 200gr de farinha
  • 100gr de margarina
  • 75gr de açúcar
  • 1 ovo
recheio:
  • 750gr de maçãs aprox.
  • 50 gr de passas sultanas
  • 30 gr de margarina
  • 4 colheres de açúcar
  • sumo de meio limão
  • 1 cálice de vinho do porto
merengue:
  • 3 claras
  • 3 colheres de sopa de açúcar
Primeiro o recheio.Meta as passas a demolhar no vinho do porto. Descasque as maçãs, retire-lhes as pevides, corte-as em pedaços pequeninos e junte-lhes um pouco de sumo de limão. Num tacho, leve ao lume as 30 gr de margarina, quando estiver quente, junte-lhes as maçãs, mexa e deixe cozer 3min, mexendo com a colher de pau; depois junte-lhes as passas e o vinho que estiveram, mexa até o doce estar sem liquido visível, retire então do lume e deixe arrefecer. Faça então a massa. Amasse a farinha com o açúcar e a margarina, junte-lhe o ovo, amasse bem, deixe repousar um pouco a massa e depois estende-a e forre a forma. Aconchegue bem a massa, deite-lhe dentro o doce de maçãs, alise e leve a cozer em forno bastante quente cerca de 20min. Quando a massa estiver cozida, retire a tarte do forno. Bata as 3 claras em castelo e, depois misture-lhes as 3 colheres de açúcar, aos poucos sem parar de bater. Disponha as claras sobre a tarte, à colherada ou com saco de boquilha, leve de novo ao forno até alourar ligeiramente e depois retire.
Sirva fria


Espero que também gostem!
Esta receita foi tirada de uma tele culinária de 1984

6 comentários:

  1. Está linda e super gulosa esta tarte, mesmo óptima!

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  2. Ai que vou gostar muito desta tarte lindissima,jinhosss

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  3. Uma receita deliciosa transmitida de geração em geração e que a Sónia tão gentilmente partilha connosco. Já arquivei a receitinha. muito obrigada.
    Beijinho.

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  4. Que maravilha de tarte. Ficou apetitosa.
    bjs

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  5. Adoro tartes de maçã, as passas é que são dispensáveis :)

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